Curry de légumes


Antoine adore préparer ce curry végétarien. C'est dans un énorme livre de recettes (végétariennes) qu'on a trouvé cette petite merveille. Mais comme d'habitude, on n'en fait qu'à notre tête et on revisite à notre façon !




    Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

             •  3 pommes de terre moyennes
             •  1 tête de brocoli
             •  150g de haricots verts
             •  Une dizaine de tomates cerises
             •  8 mini épis de maïs
             •  1 citron (vert de préférence)

             •  4 c. à s. de pâte de curry Korma Patak's
             •  3 c. à s. de noix de coco râpée séchée
             •  2 c. à s. d'huile de tournesol
             •  1L de lait de coco
             •  De la coriandre
             •  Du poivre


1. Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles, équeuter les haricots verts, détailler le brocoli en petits bouquets, couper les épis de maïs en deux et presser le citron.

2. Dans une petite poêle, faire dorer la noix de coco râpée puis mettre de côté. Faire revenir les pommes de terre.

3. Dans un wok, faire revenir la pâte de curry dans l'huile chaude pendant 5 minutes. Verser le lait de coco et le jus de citron. Porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre et le brocoli et laisser cuire 10 minutes.

4. Ajouter les haricots et les épis de maïs et prolonger la cuisson de 15 minutes (ou moins si vous souhaitez des légumes croquants).

5. Hors du feu, ajouter les tomates cerises préalablement coupées, la noix de coco râpée et la coriandre. C'est prêt !


6 commentaires:

  1. Oh à tester ! Avec de la noix de coco whaou, ça me rend curieuse. Il a exactement la texture qu'il faut pour être marié à du riz en plus. Bises ! Bonne fin de week-end

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    1. Ce curry est juste délicieux ! On a réalisé une autre recette il y a peu (tout aussi bon, mais pas pareil du tout !).
      Oui, c'est vrai, à manger avec du riz. :) Ou des naans (c'est comme ça que je le mange ^^).

      xx

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  2. Je vais tester ! j'adore ce genre de trucs ! Miam <3

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    1. Aaah, tu m'en diras des nouvelles ! Je pense que tu vas adorer :D J'espère en tout cas.

      On en a fait un ce soir. On aime tellement ça, nous aussi !
      xx

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